有人欠我2100元不还该怎么办？

您可以起诉要求对方还款。根据《中华人民共和国民法典》，物权受侵害可通过诉讼解决，欠款不还属于物权受侵害，不及时处理可能导致债权超过诉讼时效，丧失法律保护。
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对方欠钱不还，可这样处理：1. 尝试和解，直接沟通还款事宜；2. 若和解不成，可寻求第三方调解；3. 调解无果，则准备证据起诉，依据《民法典》通过法律途径追讨；4. 判决后对方仍不还，申请强制执行。
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常见处理方式有和解、调解、仲裁、诉讼。选择时应考虑效率与成本，和解调解较快捷，仲裁诉讼更具权威性，根据欠款金额、证据情况及对方态度决定。